在全球化的今天,加密货币成为了金融创新的一大热点。其中，“欧易”作为一家知名的数字资产交易平台，在市场上拥有较高的知名度，但关于在“欧易”出售U（这里指代例如USDT等稳定币）的合法性问题却让很多人感到困惑。

首先需要明确的是，任何交易行为是否合法都取决于其遵守所在地国家或地区的法律法规。以中国为例，根据我国《中国人民银行法》、《互联网金融风险专项整治工作实施方案》，以及银监会等五部门联合发布的《关于防范比特币风险的通知》等相关文件规定，虚拟货币的发行和流通在我国是受到严格限制的，任何组织和个人在中国境内不得非法从事代币发行融资活动。因此，在“欧易”或其他平台出售U（例如稳定币）的行为在中国可能面临法律风险。

然而，对于那些允许加密货币交易的国家和地区而言，只要符合当地监管机构的规定，“欧易”上进行相关交易就是合法有效的。这意味着用户在选择使用此类服务前应当了解自己所在地区对虚拟资产的具体态度和要求，确保自己的行为不会触犯法律法规。

总之，在“欧易”出售U是否合法并没有统一的答案，它取决于具体的司法管辖区及其政策导向。因此，对于计划参与此类交易的人来说，最重要的是做好充分的研究并获得专业法律咨询以保障自身权益不受损害。