当涉及到“欧易借币”这一金融服务平台时，很多人关心的一个问题是，在某些特定情况下，例如用户逾期还款或违反服务协议条款，该平台是否会采取法律行动，如起诉用户。为了解答这个疑问，我们可以从几个方面来探讨这个问题。

首先，“欧易借币”作为一个正规的金融借贷服务平台，对于用户的借款行为有着明确的规定和详细的说明。当用户使用其提供的金融服务时，通常会签署一份服务协议或合同，在这份文件中，详细列出了双方的权利与义务以及违约处理方式等条款。根据这些规定，如果借款人出现逾期还款或其他违反协议的行为，“欧易借币”有权采取包括但不限于催收、要求支付罚息和滞纳金在内的多种措施。

其次，在极端情况下，如果借款人长期拒绝履行偿还责任，并且通过其他常规手段无法解决问题时，“欧易借币”确实有可能选择通过法律途径解决争议。这意味着他们可能会向法院提起诉讼，以追回欠款以及可能产生的额外费用如律师费等。

然而值得注意的是，起诉并非平台处理违约问题的第一选择或唯一方法。“欧易借币”和其他金融机构一样，往往更倾向于采取更加温和和直接的方式解决问题，比如发送提醒通知、电话沟通或者通过第三方催收机构进行协商解决。只有在所有尝试失败之后，才会考虑法律手段。

总之，“欧易借币”是否会起诉用户主要取决于具体情况以及双方之间的谈判结果。因此作为借款人，最重要的是遵守约定按时还款，并保持良好的信用记录以避免不必要的麻烦。