关于“欧易炒币是否合法”的问题，首先要明确的是，加密货币交易的合法性因国家和地区而异。在中国大陆地区，自2017年起，政府已经明令禁止了首次代币发行（ICO）活动，并且取缔一切形式的虚拟货币交易所，这意味着在中国大陆进行任何形式的加密货币交易都是不被官方认可的行为。

欧易作为一家提供数字货币交易服务的平台，在其运营所在国家或地区可能受到该地法律法规的管辖。因此，如果用户身处允许此类交易的司法管辖区，则使用这类交易平台可能是合法的；然而对于中国国内居民而言，参与包括“炒币”在内的所有形式加密货币交易活动均属非法行为，并且存在较大的资金安全风险。

鉴于上述情况，建议投资者在考虑任何与虚拟资产相关的投资之前，务必了解并遵守当地法律法规。同时，考虑到加密货币市场本身的高波动性和潜在的风险性，普通用户应当谨慎对待所谓的“炒币”行为，避免因盲目追求高额回报而遭受经济损失。