欧易交易所推出的“余币宝”是一种创新型的理财服务，它旨在让用户能够在不交易的情况下也能获得收益回报。关于“欧易余币宝稳定吗”的讨论主要集中在几个方面：资金安全、收益率稳定性以及平台运营状况。

首先，从资金安全性角度来看，欧易作为一家有着良好信誉背景的大型交易平台，在保障用户资产安全上投入了大量资源和精力。它采用了多重加密技术和冷钱包存储等手段来确保用户资金的安全。这些措施在一定程度上保证了余币宝产品的稳定性和可靠性。

其次，关于收益率稳定性的问题，“余币宝”提供了多种不同风险等级的投资选项，以满足投资者多样化的需求。但是需要注意的是，任何投资产品都存在一定的市场风险，即使是在收益相对稳定的理财产品中也不例外。“余币宝”的实际收益率会受到市场波动的影响而有所变化，并不能保证始终保持在一个固定的水平上。

最后，在平台运营状况方面，欧易交易所作为全球领先的数字货币交易平台之一，拥有庞大的用户基础和丰富的行业经验。这使得其在面对市场波动时能够更加稳健地运行和发展。不过，任何金融产品和服务都无法完全避免外部因素带来的不确定性影响。

综上所述，“欧易余币宝”作为一种创新型的理财服务，在资金安全性和平台运营稳定性方面表现良好。但需要注意的是，它仍然存在一定的风险和不确定性。因此，在考虑使用该服务时，建议投资者根据自身情况做出理智判断，并采取适当的风险控制措施。