使用欧易交易所将国外的钱转换为人民币涉及到跨境支付和货币兑换，在中国相关法律法规框架下，是否合法主要取决于具体操作方式以及所涉及的金额。

首先，根据中国的外汇管理规定，个人年度购汇额度是5万美元（以实际政策为准），超出部分需要提供额外证明材料。如果通过欧易将国外的钱转为人民币，并且没有超过该限制，则一般情况下不会构成违法。但是需要注意的是，在进行货币兑换时，必须确保资金来源合法，不得涉及洗钱、诈骗等非法行为。

其次，关于使用虚拟货币交易平台如欧易进行外币与人民币之间的转换是否违法的问题，主要看其操作方式。如果是在合法注册且获得相关许可的机构内正常交易，则属于合规操作；但如果利用这些平台从事地下非法汇兑活动，则可能违反了国家对于外汇市场的监管要求。

总之，在使用任何第三方支付工具或交易平台时都应确保遵守当地法律法规，并注意资金安全和个人信息安全问题。在具体操作前，建议咨询专业律师或相关监管部门获取准确信息和指导。